Esplora la regione dello Champagne con un tour guidato di un giorno da Parigi
Scopri le cantine dei rinomati produttori di champagne, conosci la storia della regione e degusta vini locali. Goditi un pranzo di 3 portate in un ristorante locale.
Inizia con un prelievo dal tuo hotel o alloggio e dirigiti verso il cuore della regione dello Champagne, Épernay. Fai un tour guidato di una delle grandi case di champagne come Mercier, Nicolas Feuillatte, Veuve Clicquot, Taittinger, Moet & Chandon o altre famose case di champagne, a seconda della disponibilità, così come una tenuta più piccola nel corso della giornata. Scopri la storia del suo omonimo e sorseggia del buon champagne.
Scopri la gastronomia locale e assapora un pranzo di 3 portate in un ristorante locale. Guarda le viti in alto e personali mentre la tua guida esperta ti parla delle diverse varietà di uva, il terroir e ciò che rende lo champagne così celebrato. Visita una casa di champagne locale e incontra le persone dietro la produzione di questa ottima bevanda. Assaggia il loro prodotto elegante ed esclusivo e ascolta la storia della loro tenuta di champagne.
Termina con un rientro in hotel, dopo aver assaggiato e sperimentato il meglio che lo champagne ha da offrire.
Cosa è incluso:
- Servizio di prelievo e rientro in hotel
- Transfer a bordo di un mini van climatizzato
- Autista/guida
- Tour di 2 case produttrici di champagne
- Degustazione di vini
- Pranzo
- Fino a 6 bicchieri di Champagne
- Acqua in bottiglia
L'attività non è adatta a minori di 12 anni.
Scopri la storia e la cultura della regione Champagne, L'arte della produzione dello champagne
La regione della Champagne, situata nel cuore della Francia, è famosa in tutto il mondo per la produzione dello champagne, una delle bevande più celebrate e raffinate. Ma la Champagne è molto di più di un luogo di produzione di vino spumante; è anche una regione ricca di storia e cultura che vale la pena esplorare. In questo articolo, ci immergeremo nella storia affascinante della Champagne e nell'arte di creare il champagne.
La storia della Champagne
La storia della Champagne risale a tempi antichi. La regione era abitata dai Celti prima dell'arrivo dei Romani, che contribuirono allo sviluppo dell'agricoltura e della viticoltura. Tuttavia, fu durante il periodo medievale che la Champagne iniziò a guadagnare fama come luogo di produzione di vino di alta qualità.
Nel XII secolo, i monaci benedettini dell'abbazia di Hautvillers iniziarono a sperimentare con le uve locali, sviluppando tecniche di vinificazione che avrebbero portato alla creazione dello champagne. Questa bevanda, inizialmente chiamata "vino delle stelle" per il suo effervescente naturale, divenne presto il preferito della corte francese e dei re di Francia.
Nel corso dei secoli successivi, la Champagne divenne un centro di produzione di champagne di classe mondiale, con case vinicole storiche come Dom Pérignon che contribuirono a perfezionare il processo di produzione.
L'arte della produzione dello champagne
La produzione dello champagne è un processo complesso e altamente specializzato che richiede una combinazione di tradizione e tecnologia moderna. Ecco una panoramica delle principali fasi del processo:
Raccolta delle uve
L'azienda vinicola inizia la sua opera con la raccolta delle uve. La regione della Champagne coltiva principalmente tre varietà di uve: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. La raccolta avviene a mano per garantire la massima qualità.
Prensatura
Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente per ottenere il mosto. La pressatura è un processo delicato che mira a estrarre il mosto più puro senza rilasciare eccessiva quantità di tannini o colori.
Prima fermentazione
Il mosto viene quindi sottoposto alla prima fermentazione in serbatoi di acciaio inox o botti di legno. Durante questo processo, lo zucchero si trasforma in alcol, creando un vino base.
Assemblaggio
Gli enologi della casa vinicola eseguono un'arte particolare nell'assemblaggio dei diversi vini base per creare il carattere distintivo dello champagne. Questa fase richiede esperienza e un palato altamente sviluppato.
Seconda fermentazione
La magia dello champagne avviene durante la seconda fermentazione. Il vino base viene messo in bottiglia e viene aggiunto un mix di zucchero e lieviti, noto come "liqueur de tirage". Questo provoca la formazione delle bollicine all'interno della bottiglia.
Maturazione
Le bottiglie vengono quindi lasciate a maturare nelle cantine per un periodo che varia da alcune settimane a diversi anni, a seconda del tipo di champagne che si desidera produrre.
sboccatura
Dopo la maturazione, le bottiglie vengono sottoposte a un processo chiamato "sboccatura", in cui i sedimenti formati durante la seconda fermentazione vengono rimossi.
Annata e degustazione
Infine, le bottiglie vengono etichettate con l'annata e sono pronte per essere degustate e apprezzate in tutto il mondo.
FAQ sulla Champagne
Che cosa rende unica la regione della Champagne?
La Champagne è unica per la sua combinazione di terroir, clima e tradizione vinicola, che la rendono il luogo ideale per la produzione dello champagne. Inoltre, la sua storia ricca e il metodo di produzione tradizionale contribuiscono alla sua unicità.
Che differenza c'è tra champagne e altri tipi di vino spumante?
La principale differenza risiede nel fatto che solo lo champagne può essere chiamato champagne. Questa denominazione è riservata alla regione della Champagne in Francia. Altri vini spumanti sono chiamati con nomi diversi, come prosecco o cava.
Come dovrebbe essere servito lo champagne?
Lo champagne dovrebbe essere servito ben freddo, a una temperatura di circa 6-8 gradi Celsius. È preferibile utilizzare flûte da champagne sottili per apprezzarne al meglio il perlage e il bouquet.
Come si abbinano i cibi allo champagne?
Lo champagne è estremamente versatile e può essere abbinato a una varietà di piatti. Va bene con frutti di mare, formaggi, antipasti e persino piatti più elaborati come il foie gras. È anche perfetto da gustare da solo come aperitivo.
La Champagne è una regione affascinante che combina storia, cultura e l'arte di creare uno dei vini più prestigiosi al mondo. La prossima volta che solleverai un bicchiere di champagne, ricorda la ricca tradizione che sta dietro a ogni goccia di questa bevanda effervescente e goditi il suo sapore unico.
