Partecipa a un tour di un giorno alla scoperta della regione Champagne, con 8 degustazioni di champagne e un delizioso pranzo. Questa esperienza è fornita da My Winedays e offre un'opportunità unica di esplorare il mondo delle bollicine francesi.
Il tour parte dal tuo hotel nel centro di Parigi o da un punto d'incontro nel centro città. Sali a bordo di un comodo minivan climatizzato alle 07:30 e gustati dei croissant deliziosi mentre ti dirigi verso la regione Champagne. Durante il viaggio, la guida ti fornirà interessanti informazioni sulla produzione delle bollicine.
Una volta arrivati, avrai l'opportunità di visitare una tenuta prestigiosa, come Moët & Chandon, Mumm, Veuve Clicquot e altre (a seconda della disponibilità). Esplora le cantine piene di bottiglie e concludi la visita con una degustazione di champagne.
Dopo questa esperienza, sali nuovamente a bordo del minivan e dirigiti verso il cuore del vigneto per una degustazione guidata da un esperto di vini. Imparerai i segreti della degustazione professionale di vini mentre assapori prelibatezze locali.
Successivamente, goditi un pranzo tradizionale presso un'azienda di produzione di champagne a conduzione familiare o in un ristorante locale, a seconda della disponibilità. Durante il pranzo, avrai l'opportunità di assaporare diversi tipi di champagne e ratafià, abbinati a cibo tipico.
Dopo il pranzo, il tour ti condurrà attraverso il vigneto della Côte des Blancs e della Vallée de la Marne per una passeggiata "digestiva". Ammira il paesaggio e scatta foto spettacolari mentre scopri le caratteristiche del Pinot Nero, dello Chardonnay e del Pinot Meunier.
Il tour si conclude con una visita a un'altra cantina vinicola a conduzione familiare, dove potrai imparare l'arte dello "sboccamento" delle bottiglie di champagne (solo se disponibile). Avrai l'opportunità di assaporare ulteriori varietà di champagne prima di fare ritorno a Parigi, con il trasferimento presso l'Hôtel de Ville.
Questa esperienza include il servizio di prelievo dall'hotel nel centro di Parigi, il trasferimento in minivan climatizzato, una guida esperta di vini, la visita a almeno 2 aziende produttrici di champagne, la degustazione di 8 tipi di champagne, il pranzo tradizionale e la degustazione di vini guidata da un esperto (a seconda delle condizioni meteo a partire da aprile).
Storia della regione Champagne
La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, è famosa in tutto il mondo per la sua produzione di champagne di alta qualità. Ma la sua storia non riguarda solo bollicine e celebrazioni; ha una ricca storia che risale a secoli fa.
Le prime tracce di coltivazione della vite in Champagne risalgono all'epoca romana, quando i vigneti erano coltivati dai legionari romani. Tuttavia, la produzione di vino spumante come lo conosciamo oggi non iniziò fino al Medioevo.
Un momento cruciale nella storia della Champagne fu l'invenzione della seconda fermentazione in bottiglia, una tecnica chiave per la creazione dello champagne. Questo metodo fu sviluppato dai monaci benedettini nel XVII secolo, che compresero l'importanza di utilizzare bottiglie robuste per contenere il gas prodotto durante la fermentazione.
La regione affrontò anche periodi difficili, come la devastazione causata dalle guerre e le malattie delle viti nel XIX secolo. Tuttavia, la resilienza degli abitanti e il costante impegno per l'eccellenza hanno contribuito a far crescere l'industria dello champagne.
Segreti della produzione di champagne
La produzione di champagne è un'arte che richiede precisione e dedizione. Ecco alcuni dei segreti dietro questa bevanda effervescente e prelibata:
Selezione delle uve
La scelta delle uve è fondamentale per la qualità dello champagne. Le tre principali varietà di uve utilizzate sono Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Ogni varietà contribuisce con le sue caratteristiche uniche al sapore e al bouquet del vino.
La fermentazione
La fermentazione è il processo che trasforma il mosto d'uva in vino. La fermentazione primaria avviene in serbatoi di acciaio inox o botti di legno. Dopo questa fase, il vino base viene assemblato e zuccherato prima della fermentazione in bottiglia.
La seconda fermentazione
La seconda fermentazione è il cuore della produzione di champagne. Qui, lo zucchero e il lievito vengono aggiunti al vino base, che viene quindi sigillato in bottiglia con una tappatura temporanea. Questa fermentazione crea il caratteristico effetto frizzante dello champagne.
Il processo di affinamento
Lo champagne deve invecchiare in bottiglia per un periodo specifico, che può variare da alcuni anni per le cuvée standard a decenni per le cuvée di prestigio. Durante questo periodo, il vino sviluppa complessità aromatica e maturità.
La degustazione
La degustazione è una parte essenziale del processo di produzione. Esperti degustatori assaggiano diverse bottiglie per garantire che ogni lotto soddisfi gli standard di qualità e conservi il carattere distintivo dello champagne.
La produzione di champagne è un'arte che richiede tempo, ma il risultato è una delle bevande più celebrate al mondo.
FAQ sulla regione Champagne e lo champagne
Come è nato lo champagne?
Lo champagne è nato grazie all'invenzione della seconda fermentazione in bottiglia da parte dei monaci benedettini nel XVII secolo.
Quali sono le varietà d'uva principali utilizzate nella produzione di champagne?
Le tre principali varietà di uve utilizzate sono Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
Quanto tempo deve invecchiare uno champagne?
Il tempo di invecchiamento può variare da alcuni anni per le cuvée standard a decenni per le cuvée di prestigio.
Come si fa a distinguere un buon champagne?
Un buon champagne è caratterizzato da bollicine fini e persistenti, un bouquet complesso e un sapore equilibrato. La sua eleganza e complessità sono evidenti fin dal primo sorso.
